焙煎のこだわり
Coffee Roasting
| 浅煎り | 海外ではライトロースト、シナモンローストに分類される焙煎度です。 焙煎が浅いため珈琲豆の持つ個性が出やすいく一般的に酸味が強くでます 果実のような酸味、甘みが感じられ、あっさりした味わいはになります。 |
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| 中煎り | 海外ではミディアムロースト、ハイローストに分類される焙煎度です。 焙煎度はそれほど深くないので、酸味と苦みがバランス良く感じられクセがなく飲みやすい傾向にあります。 強い苦みがないので、苦みが苦手な方におすすめの焙煎度です。 |
| 深煎り | 海外ではシティロースト、フルシティローストに分類される焙煎度です。 焙煎度が深くなってきて豆の色もほとんど黒に近く、酸味よりも苦みが優勢になります。 コクのある味わいや香ばしい香りが好きな方におすすめの焙煎度です。 |
| 極深煎り | 海外ではフレンチロースト、イタリアンローストに分類される焙煎度です。 焙煎がかなり進んで色も黒く、ほとんど酸味は感じられません。 濃厚なコクやキリッとした苦みが出てくる焙煎度なのでエスプレッソやアイスコーヒーに向いてます。 |